Start der Challenge 2.0

Jetzt geht die Challenge in eine zweite Runde. Nachdem ich im Februar/März meine erste Runde mit tollem Erfolg abgeschlossen habe, starte ich nun mit neuem Elan in die nächtse Challenge. Meine Ziele dabei: 

• ausschließlich vegane Ernährung, d.h. völliger Verzicht auf tierische Lebensmittel, dazu noch Verzicht auf Zucker, Weißmehl u.a. unnütze/minderwertige Lebensmittel.
• 1,5 kg Gewicht verlieren
• Körperfett reduzieren, vor allem am Bauch
• meine Fitness deutlich verbessern, und zwar durch regelmäßiges Lauftraining mit dem Ziel, am  29. Juni die 8 km Strecke beim Hamurger Women's Run in passabler Zeit zu laufen. Außerdem will ich wieder mit dem Klettern anfangen und werde dafür diesen Monat noch die Toprope-Prüfung ablegen, um den DAV-Kletterschein zu bekommen

Los gehts!!!!!!

Torte für alle!!!

Habe mich nun endlich mal an die Mini-Schoko-Kaffee Torte aus Vegan-For-Fit getraut. Diese besteht aus einem Dattel-Nuss-Boden, einer Creme aus Tofu, Kakao und Kaffeepulver und einer Nuss-Schokoladen-Decke. Hat auch die nicht-Veganer überzeugt. Ich habe auch gar nicht verraten, woraus der Kuchen besteht :-)

Das erste METT seit der Challenge!!

Oh nein..............ich habe gesündigt!!! Seht selbst:

PS: neeeeeeeeeeeeeeeein, das ist kein totes Tier ;-)

Es ist: 50 gr Tomatemark, 200 ml Wasser, 50 g zerbröselte Reiswaffeln, ordentlich Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie und natürlich: ZWIEBELN!! Leider geil!

Shred - ich mach mit...

Durch meine Mitgliedschaft in der VeganForFit-Facebookgruppe habe ich viele Fitness-Tips Trends mitbekommen. Einer davon ist das Fitness-Programm Shred, das in den USA wohl sehr erfolgreich ist. Eigentlich hatte ich erst keine Lust, aber irgendwie bin ich dann doch neugierig geworden und ich hab mir die DVD besorgt. Ab heute gehts los, 20 min Hardcore-Übungen ohne Pause. Boah, wusste gar nicht, dass man sich in so kurzer Zeit so "quälen" kann. Viele berichteten von einem mega-Muskelkater.. "Paaaaah" dachte ich, "alles untrainierte Anfänger"............. jo, ich zähle mich dann auch mal zu genau diesen, denn ich merke jetzt schon, nach der ersten Trainigseinheit, dass ich morgen genau mit diesem Muskelkater aufwachen werde. Naja, hauptsache ich habe nach den 30 Tagen die versprochene Traumfigur, wie auf dem DVD-Cover :-D

Und weiter gehts - das Leben nach der Challenge

Nachdem ich mein Vegan-Fasten mit einem sehr köstlichen Salat mit Nordseekrabben beendet habe, steht mein Entschluss fest, mich weiterhin zumindest vegetarisch zu ernähren. 

Da ich ja auch nicht alle Rezepte aus dem Buch geschafft habe, geht auch hier das Experimentieren weiter. Sehr lecker war die Zucchini mit mediteraner Hirse-Füllung (statt Amaranth): 

Lecker war auch die Eigenkration Himbeer-Kokos-Smoothie:

Eine weitere Neuheit in meinem Koch-Repertoire ist das vegane Pilz-Lauch-Omelette, total lecker (auch wenns in der Pfanne beim Wenden nicht heil geblieben ist):

Und mein persönliches Essens-Highlight der Woche gab es heute, nämlich veganen Döner! Mich hat der Döner total überzeugt und für mich fast nicht von einem Geflügeldöner zu unterscheiden (auch wenn meine nicht-vegane bessere Hälfte anderer Meinung war). 

Tag 30 - Ende der Challenge

Soooooo, heute ist dann offiziell der letzte Tag . Irgendwie schade. Aber es hat auch Vorteile. Ich werde dann auch noch eine Zusammenfassung erstellen, mit allen guten und weniger Guten Aspekten der Challenge. 

Aber jetzt erst mal zum Frühstück: Berlin-Toast mit Cashew-Bananen-Füllung und Crunch-Kruste (OMG, wer will da noch French-Toast essen???)

Gleich geht es erst einmal in die Schwimmhalle und Sauna. Das Wiege- und Messergebnis gibt es dann morgen früh, vor dem Frühstück ;-)

Als Verpflegung für's Schwimmbad hab ich einen Challenger-tauglichen Feigen-Bananen-Kuchen gebacken. Er schmeckt auch unserem nicht-veganem Besuch, musste aufpassen,, dass noch genug für mich übrig bleibt ;-) Rest wird jetzt schnell eingepackt und dann gehts ab zu Saunaaaaaaaaaaaaaaaa!

In der Sauna gab es für mich dann einen kleinen Salat und 2 Scheiben Feigen-Bananenkuchen. Aber abends war ich dann noch soooooooo hungrig, dass ich noch die übriggebliebene  (kleine Portion) Pilz-Lasagne verputzt habe. 

Und fast pünktlich um Mitternacht wurde dann auf meine erfolgreiche Challenge mit der Familie angestoßen: Proooooooooooooost und bis zur nächsten Challege ;-)

  

Tag 29

Der vorletzte Morgen meiner Challenge startete mit einem Fast-Life-Sandwich (ohne Tofu), das ich während einer Studenten-Veranstaltung in der Pause ganz frech gezückt habe :-) Leider mal wieder das Foto vergessen.

Zum Mittag gab es einen gemischten Salat mit Tofu-Würfeln und Curry-Sonnenblumenkernen und "I love salad" - Dressing:

Außerdem habe ich mir den Freitags-Kick mit einem leckeren Mandel-Vanille-Matcha Shake geholt:

Abends hab ich eine halbe Pilz-Mandel-Lasagne mit Tomatencreme verdrückt. Die andere Hälfte gibts morgen im Schwimmbad. 

Tag 28

Nachdem ich ja gestern diese grandiosen Brötchen hinbekommen habe, gabs heute morgen gleich noch eins mit Hazelchoc und Artischocken-Cashew-Aufstrich.

Mittags habe ich noch 2 Scheiben Lotti-Brot mit einer von gestern übriggebliebenen Sesam-Tofu-Schnitte ergänzt mit Salat und Avocado verdrückt: 

Und statt Abendessen hab ich's endlich mal wieder geschafft, was für meine Fitness zu tun. 40 min zügig joggen bei kalten 2°C. Danach gabs dann nur einen Orangen-Mango-Ananas Shake mit Ingwer und ein Stück Goji-Schoki. 

Ach ja, und seit heute sind wir stolze Besitzer eines Fahrrad-Nachläufers. Ab jetzt gehts wieder mit dem Fahrrad zur Arbeit/Kita (~5 km). Spart Benzin und wir bleiben fit :-) So ähnlich sieht das Ganze dann aus:

Tag 27

Der heutige Tag startete mit einer guten Portion Breakfast-Crunch und Apfel:

 

Zum Mittag hab ich mir die Reste vom Pastinaken-Risotto gegönnt. Foto leider vergessen...

 

 

Und abends habe ich mich nocheinmal an die Vegan-For-Fit-Brötchen gewagt. Diesmal sollten sie nicht so platt werden. Ich habe mir ganz viel Mühe gegeben, dass sie diesmal nicht zerlaufen und auch nicht fad schmecken (ordentlich Salz rangemacht) und tadaaaaaaaaaaa:

 

 

Diesmal sind es wirklich echt Brötchen geworden. Ein Drittel des Teiges durfte die kleine Köchin zu einem kleinen Kinderbrot verkneten. Da sind dann noch eine Hand voll Nüsse und Sonnenblumenkerne dazugekommen (und ungefähr 10 Hände auf dem Küchenboden gelandet...). Aber so konnte sie dann ihr eigenes Brot zum Abendessen genießen und wir "großen" ließen uns den Asia-Sesam-Burger schmecken. Aber wie soll man den im Ganzen in den Mund kriegen????? Ich musste dann doch irgendwie noch Messer und Gabel zu Hilfe nehmen, weil meine Klappe dann doch nicht groß genug ist :-)

 



 

Tag 26

Heute früh habe ich ihm nochmal eine Chance gegeben, dem Firestarter. Der erste Versuch ging leider in die Hose, da ich Dinkel- statt Hafermilch genommen habe und es total doof geschmeckt hat. Jetzt habe ich ein bisschen weniger Haferflocken genommen und außerdem nur die Hälfte gemacht. Und siehe da: er schmeckt doch gar nicht so übel. Leider ist mein Mixer nur eben sehr schwach, so dass es ziemlich stückig war. Aber naja, war trotzdem ok.

Mittags hatte ich dann nochmal Erbsen-Mandelcreme-Suppe (die ist ja soooo lecker!!!)

Und abends habe ich mich an das Pastinakenrisotto mit Zuckerschoten gewagt. Und es ist tatsächlich gar nicht mal so schleckt. Ein bisschen mehr Gewürz dazu und voilà:

Tag 25

Guten Morgen! Eine neue Woche startet, und für mich natürlich wieder mal mit Joghurt-Amaranth-Pop. Diesmal jedoch mit Ananas statt wie sooft Banane..... lecker!!!!

Zum Mittag habe ich mir Auberginenröllchen mit Avocado-Paprika-Füllung und Soße mit getrockneten Tomaten zusammengebastelt (hatte die Auberginenscheiben, die Avocado-Füllung und die Tomatensoße in extra Tupperschüsseln und vor Ort angerichtet). Geil!!!

 

Und am Abend dann noch ein leichtes Gericht: Erbsen-Mandelcreme-Suppe mit Walnuss-Minz-Pesto. Eine wirklich seeeehr leckere Suppe! Hab zum Glück 2 Portionen gemacht, so dass ich morgen Mittag noch was davon habe!

Tag 24

Der Sonntagmorgen startete mit einem total leckeren Berlin-Toast mit Cashew-Bananen-Füllung und Crunch-Kruste: 

Mittags hatte ich nur eine kleine Potion Kürbispommes mit Avocado-Dip:

 

Und abends gab es wieder ein richtig geniales Rezept, was ich allerdings etwas abwandeln musste (statt Amaranth habe ich Quinoa verwendet). Curry-Mandel-Amaranth mit Spargel in Orangensoße:

Tag 23

So, heute ist der 2. Tag des Hamburger Symposiums. Nachdem ich in die Stadt laufen musste, weil die Busse Samstags so bescheiden fahren, musste ich auch noch 40 min am Bahnhof warten, weil die Züge ebenfalls anders fahren........... Määh, da war isch schon bedient.

Egal, dafür habe ich mir im Zug dann ein köstliches Amaranth-Joghurt-Pop mit Banane und Kokosflocken reingepfiffen: 

Auf dem Symposium gab es mal wieder nichts Veganes, so dass ich mal wieder die Tupperschüssel gezückt habe. Heute mit sehr leckerem Quinoa-Salat to go. Am geilsten schmecken die Curry-Sonnenblumenkerne (zum Reinsetzen). Leider konnte ich kein Foto machen, daher nur die Abbildung aus dem Buch (man muss sich jetzt nur noch die Tupperschüssel vorstellen :-) )

 
Abend zu Hause gabs dann noch eine große Portion Zucchini-Spaghetti mit Walnuss-Tomaten-Pesto:

Tag 22

Heute und moren muss ich mich einer besonderen Herausforderung stellen. Ich muss nach Hamburg auf ein wissenschaftliches Symposium, bei dem es mit Sicherheit nix veganes zu futtern geben wird. Also heißt es: gut vorbereiten.

Zum Frühstück (im Zug) gab es mal wieder 2 Scheiben Früchtebrot mit Hazelchoc:-)

Mittags auf dem Symposium hatte ich dann eine kleine Portion Suppe (die glücklicherweise vegan war) und dann von gestern noch eine Pizza ausgepackt, die tatsächlich auch kalt sehr gut schmeckt. Meine Currywurst-essenden Kollegen haben auch verdutzt auf meine kunterbunte Gemüsepizza geschaut. Was in den Köpfen vorging, hätte ich gerne mal gewusst ;-) Aber bei der triefenden Currysoße wollte ich ehrlich gesagt nicht tauschen :-)

Abends hab ich mich noch mit einer Freundin noch in der Stadt getroffen und ein veganes Restaurant besucht. Leider war das Gericht (gefüllte Tortillas) ein Fehlgriff, es hat überhaupt nicht geschmeckt. Habe die Hälfte zurückgehen lassen. Schade. Musste dann zu Hause noch Vollkornbrötchen mit Artischocken-Cashew-Aufstrich futtern, weil ich noch so einen Hunger hatte...

Dann noch schnell in die Küche flitzen und Essen für den 2. Symposiumtag vorbereiten. Was ein Gehetze...

Tag 21

So, heute bin ich nur unterwegs. Meeting with Experts und Posterpräsentation. Mittags soll es Pizza geben. Aber natürlich nicht für mich.

Mein schnelles Frühstück bestand aus 2 Scheiben Früchtebrot mit Hazelchoc. 

Zum Mittag hatte ich dann statt Joey-Pizza meine mitgebrachte Spartaner-Hirse Mediterran: 

Und abends hatten wir dann Vollkornpizza mit viel Gemüse: